Мекият и ароматен домашен кекс е един от онези десерти, които носят уют, топлина и настроение в дома. Ухае на детство, на неделни следобеди и на споделени мигове с близките. Тази рецепта е точно такава – лесна, бърза и с резултат, който ще впечатли всеки. Нежната текстура на тестото се допълва от леко хрупкав слой от трохи, сладко от смокини и фино препечени бадеми. Получава се десерт, който изглежда като от сладкарница, но се приготвя у дома без никакви усилия. /Veselqk.com

Необходими продукти:

3 яйца
1 чаена чаша захар
щипка сол
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
¾ чаена чаша олио
1 чаена чаша прясно мляко
2 чаени чаши брашно
1 супена лъжица бакпулвер

За поръската:

2 супени лъжици брашно
1 супена лъжица кристална захар
1 супена лъжица краве масло
1–2 супени лъжици сладко от смокини
филирани бадеми

Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбийте яйцата с щипка сол, докато получите пухкава и въздушна смес. /Veselqk.com
Добавете захарта и продължете да разбивате с миксер, докато сместа стане бяла и обемът ѝ се увеличи.
Прибавете прясното мляко и олиото, след което разбъркайте внимателно с шпатула или миксер на ниски обороти. /Veselqk.com
Добавете ванилията и разбъркайте отново.
Пресейте брашното и бакпулвера и ги прибавете към течната смес. Разбъркайте, докато се получи гладко и хомогенно тесто. /Veselqk.com

Намажете форма за кекс (24 см) с масло и поръсете с брашно. Изсипете тестото и загладете повърхността.
В малка купа смесете брашното и захарта за поръската. Добавете студеното масло и с пръсти стрийте до получаване на трохи. /Veselqk.com
Поръсете трохите равномерно върху тестото, разпределете сладкото от смокини и филираните бадеми отгоре.
Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 30–35 минути. Проверете готовността с дървена клечка – тя трябва да излезе суха.
След изпичане оставете кекса да се охлади напълно, преди да го извадите от формата. Прехвърлете в съд за сервиране и нарежете на щедри парчета. /Veselqk.com
Това е десерт, който може да поднесете както за следобедно кафе, така и на празнична трапеза. Ароматът на ванилия и смокини, съчетан с леката хрупкавост от бадемите, прави всеки залък специален. Домашният кекс винаги събира семейството около масата. /Veselqk.com