Доматите за зимата, които не се развалят с години: изпитана бабина рецепта, която няма равна. Когато лятото започне да си отива, а градините се пълнят с узрели домати, настъпва идеалният момент да се подготвим за зимата. Именно тогава всяка добра домакиня се сеща за старите рецепти, които са пазили поколения наред. /Veselqk.com
Тази рецепта за домати за зимнина е една от онези, които не само че са лесни, но и гарантират резултат, който издържа до две години. Доматите запазват цвета си, вкуса си и се комбинират прекрасно с всякакви ястия – от мусака до гювеч или пица. /Veselqk.com
Тайната е в точните пропорции и внимателното стерилизиране, което осигурява дълготрайност и безупречен вкус. Ето как се правят тези чудесни домати, които всяка зима ще ви напомнят за лятото: /Veselqk.com
Доматите за зимнина, които траят до 2 години
Необходими продукти:
5 кг. добре узрели домати
2 с.л. сол
2 с.л. захар
1 връзка пресен магданоз
1 връзка пресни листа целина
добре измити и стерилизирани стъклени буркани
метални капачки
по желание – люта чушка във всеки буркан
Начин на приготвяне:
Измийте доматите под течаща вода и ги обелете. За лесно обелване използвайте метода топла-студена вода: направете разрез „Х“ в основата на всеки домат, потопете го за няколко секунди в гореща вода, след това веднага го прехвърлете в студена. Люспата ще се свали без усилие. /Veselqk.com
След това нарежете доматите на парчета, добавете сол, захар и ситно нарязаните магданоз и целина. Разбъркайте добре сместа, за да се разпределят равномерно подправките и ароматните зелени листа. /Veselqk.com
Пълнете бурканите с доматената смес, като притискате леко с пластмасова лъжица, за да изкарате въздуха. Затворете с чисти, стерилизирани капачки. /Veselqk.com
Стерилизиране – ключът към трайността
Първи начин:
Наредете бурканите в широка тенджера, на чието дъно има кухненска кърпа. Водата трябва да покрива бурканите до два пръста под капачките. Когато заври, варете 30 минути, след което изключете и оставете да изстинат в същата вода. /Veselqk.com
Втори начин:
Подредете бурканите в тава и сложете във фурната на 100°C за два часа. Изключете фурната и оставете бурканите вътре, докато се охладят напълно. /Veselqk.com
Така приготвените домати ще запазят вкуса си свеж и ароматен до две години. Ще ви спасят през зимата, когато доматите по магазините са безвкусни и скъпи, а ще добавят на всяко ястие онзи домашен вкус, който няма как да се сбърка. /Veselqk.com
Ако ги приготвите веднъж, ще разберете защо толкова хора казват: „Вече правя само така доматите за зимата!“ /Veselqk.com
