Стоте чушки – най-вкусната зимнина, която си заслужава всяка минута труд. Приготвянето на зимнина е традиция, която в много български семейства се пази и до днес. Нищо не може да се сравни с аромата на печени чушки, съчетани с чесън, моркови и магданоз, потопени в ароматна марината. Тази рецепта е изпитана във времето и е чудесен начин да съхраните вкуса на лятото за студените зимни дни. /Veselqk.com
Чушките са един от най-любимите зеленчуци у нас – богати на витамини, полезни за сърцето и имунната система, и същевременно универсални в кухнята. Те могат да бъдат гарнитура, салата или част от основно ястие. Приготвени по този начин, остават сочни, ароматни и лесни за съхранение. /Veselqk.com
Необходими продукти:
100 броя печени и обелени чушки
150 г захар (около 13 с. л.)
100 г сол (около 7 и 1/2 с. л.)
200 мл олио
200 мл оцет
5–6 моркова
Магданоз – на вкус
Чесън – на вкус /Veselqk.com
Начин на приготвяне:
Печете чушките, обелете ги и ги почистете внимателно.
Нарежете морковите на колелца, а чесъна – на филийки.
Смесете захарта, солта, олиото и оцета, за да получите марината.
В голям съд наредете чушките, като ги поръсвате с моркови, чесън и магданоз.
Залейте с маринатата и разбъркайте добре. /Veselqk.com
Оставете чушките да престоят 4–5 часа, за да поемат аромата и да се овкусят равномерно.
Напълнете в буркани, затворете добре и варете около 5 минути.
Така приготвените чушки могат да стоят цяла зима, а вкусът им става още по-богат с времето. Подходящи са за салата, гарнитура или бързо мезе, когато имате гости. /Veselqk.com
Полезни съвети:
Използвайте добре узрели, месести чушки за по-добър резултат.
Варенето на бурканите само 5 минути е достатъчно – важно е да се съхрани свежестта на зеленчуците.
Добавянето на повече чесън придава по-наситен вкус, но може да се регулира според личните предпочитания. /Veselqk.com
Запазването на тези традиционни рецепти е част от българската култура. С малко време и желание ще имате готова вкусна зимнина, която ще ви радва през цялата година. /Veselqk.com
