Ето какво им слагат на уличните мекици, че да са толкова пухкави! Малката тайна зад меката структура и шуплите като от пекарна. Кой не обича уличните мекици – меки, бухнали, ароматни… сякаш направени по магия. Питали ли сте се как успяват да станат толкова въздушни, леки и шуплести? Истината е, че има една малка, но решаваща добавка, която променя всичко. /Veselqk.com
Тази рецепта е не само лесна, но и доказано работеща – ще получите точно онези мекици, които ухаят на пекарна, а се топят в устата още топли, с малко пудра захар отгоре. Идеални за уикенд закуска или следобедно похапване с чай. /Veselqk.com
Тайната на пухкавите улични мекици – не е само в маята
Истинските майстори добавят малко кисело мляко и сода бикарбонат към тестото – тази комбинация не само прави вътрешността въздушна, но и я запазва мека дори след като мекиците изстинат. Добавянето на щипка захар в тестото също помага за хубавата златиста коричка. /Veselqk.com
Рецепта за пухкави улични мекици с шупли
Необходими продукти:
• 400 г брашно (около 3 ч.ч.)
• 1 яйце
• 150 мл кисело мляко
• 100 мл вода (хладка)
• 1/2 кубче прясна мая (или 1 пакетче суха – 7 г)
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. сол
• Олио за пържене
Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в хладката вода. Оставете за 5-10 минути да шупне.
В купа разбийте яйцето с киселото мляко, добавете содата, солта и постепенно маята.
Добавяйте по малко брашно и месете до меко, леко лепнещо тесто.
Намажете тестото с малко мазнина, покрийте и оставете да втаса на топло за около 40 минути.
Загрейте олио в дълбок съд.
С намазнени ръце късайте парчета тесто и разтеглете на тънки мекици.
Пържете до златисто от двете страни.
Оставете върху кухненска хартия да се отцеди излишната мазнина. /Veselqk.com
Резултатът – мекици, които ухаят на пекарна и събират шупли като във витрините на закусвалня!
Поднесете ги с пудра захар, сладко или сирене. Всяка хапка ще ви върне в детството – без излишна мазнина, без тежест. Тестото е ефирно, а вкусът – съвършен. /Veselqk.com
