Видях всички да правят Козунак в пералня и реших да пробвам – не очаквах такъв резултат, стана пухкав и с безкрайни конци! Статията е подготвена от сайта Veselqk.com С наближаването на Великден търсенето на перфектната рецепта за козунак става все по-актуално. А когато класическото месене се замени с нетрадиционен, но ефективен метод, любопитството надделява. Чували ли сте за козунак, месен не с ръце, а… с пералня? Да, звучи странно, но резултатът си заслужава./Veselqk.com
Митът за 100-те удара на тестото по плота е заменен с една нестандартна, но работеща техника – центрофугата на пералнята. Всъщност, идеята е гениално проста: спестява време, усилия и гарантира въздушно тесто с онези дълги, пухкави конци, които всички търсим в един добър козунак.
Ето как се прави стъпка по стъпка:
Необходими продукти:
Брашно – около 1,200 г
Яйца – 4 бр. (големи) /Veselqk.com
Суха мая – 14 г (2 пакетчета)
Захар – 200 г
Глюкоза – 2 с.л.
Топло прясно мляко – 1 ч.ч.
Сол – 1 с.л.
Захар – 1 с.л.
Плънка по избор – стафиди, локум, шоколад
За намазване:
Белтък – 1 бр. /Veselqk.com
Вода – 1 к.ч.
Захар – 1 к.ч. + 50 г за поръсване
В топлото мляко сложете маята, солта и захарта и оставете да шупне за 10 минути.
През това време пресявате брашното три пъти.
Разбийте яйцата със захарта и глюкозата до гъста пяна и ги добавете към маята.
Постепенно добавяйте брашното, докато получите меко тесто. Оставете го да втаса около 1-1.5 часа.
Сложете тестото в плик с малко олио, после в още два плика за сигурност. /Veselqk.com
Пуснете пералнята само на центрофуга без вода за 3–4 минути. Повторете 2–3 пъти с малко олио между всяко „месене“.
Извадете, оформете козунака с плънка, оставете го да втаса още 30 минути.
Намажете с разбит белтък и печете на 150–170°C. Ако започне да загаря, покрийте с фолио.
След изпичане, намажете с топъл сироп от захар и вода и поръсете със захар.
Този нестандартен метод спестява усилия, а резултатът е впечатляващ – пухкав, ароматен и със сочни конци козунак, който ще впечатли цялото семейство. Понякога най-добрите решения идват от най-неочакваните места – дори от пералнята. /Veselqk.com
