Невероятно пухкав и вкусен козунак за Великден – опитайте тази рецепта! Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Топъл, ароматен и пухкав – така изглежда перфектният козунак, който събира цялото семейство около празничната трапеза. Великден не би бил същият без уханието на прясно изпечен сладък хляб, а тази рецепта гарантира неустоим вкус и мекота. Независимо дали сте опитен майстор в кухнята или за първи път се захващате с направата на козунак, следвайки тези стъпки, ще получите фантастичен резултат./Veselqk.com
Необходими продукти:
1 кг брашно за козунак
5 яйца
300 г захар /Veselqk.com
200 мл прясно мляко
80 г краве масло
80 мл слънчогледово олио
1/2 капсула лимонова есенция
1 пакетче ванилия на прах
1 щипка сол
За маяното тесто:
40 г прясна мая (3/4 кубче)
1 с.л. захар
2 с.л. брашно
6 с.л. топла вода
За намазване:
1 жълтък + 1 с.л. прясно мляко
Захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Активиране на маята – В купа натрошаваме маята, добавяме захарта и размесваме, докато се втечни. Наливаме топла вода, поръсваме с брашно и оставяме за 15 минути, докато шупне. /Veselqk.com
Подготовка на яйцата – В метална купа разбиваме яйцата със захарта и затопляме леко на котлон до 20 градуса при непрекъснато разбъркване.
Замесване на тестото – Пресяваме брашното със солта и правим кладенче. Добавяме яйчената смес, активираната мая, топлото прясно мляко и лимоновата есенция.
Омесване – Постепенно наливаме слънчогледовото олио и половината от разтопеното масло, добавяме ванилията и замесваме меко тесто. Намазваме го с останалото масло, покриваме с кърпа и оставяме да втаса за 30-40 минути.
Оформяне на козунака – Разделяме тестото на три топки и ги разточваме на дълги фитили. Намазваме ги с масло и сплитаме на плитка. Прехвърляме в тава и отново намазваме с масло. /Veselqk.com
Втасване и печене – Поставяме в студена фурна и оставяме да втаса, докато удвои обема си. Намазваме с жълтък, разбит с мляко, поръсваме със захар и печем на 180°C. След 15-18 минути покриваме с фолио и печем още 25-30 минути.
След като извадите козунака от фурната, оставете го да изстине върху решетка, за да запази мекотата си. Резултатът е пухкав, ароматен и невероятно вкусен сладък хляб, който ще се превърне в любимата ви рецепта за Великден!
