Готвя пататник в кори за баница по стара семейна рецепта – с много сирене и хрупкава коричка! Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Пататникът е едно от емблематичните ястия за района на Родопите. По същество представлява запеканка от настъргани картофи, лук и подправки, която традиционно се приготвя на тиган. Евтино, засищащо и вкусно, това ястие отдавна е символ на родопската кухня./Veselqk.com
Днес ви предлагам един малко по-различен вариант – пататник в кори за баница. Този начин на приготвяне съчетава пухкавата картофена смес с хрупкави кори, което прави ястието още по-вкусно./Veselqk.com
Продукти:
За картофената смес:
1 кг картофи (по-нишестени сортове)
1-2 глави лук
1 яйце
Шепа пресен магданоз или мента (нарязан на ситно)
Сол и черен пипер на вкус
1/2 чаена лъжичка стрит джоджен
150 г натрошено сирене (по желание)
За корите:
5-6 кори за баница
50-70 мл олио или разтопено масло
Начин на приготвяне:
Подготовка на картофената смес:
Обелете и настържете картофите на едро ренде. Изстискайте добре излишната вода. Нарежете лука на ситно и го добавете към картофите. Сложете яйцето, магданоза, джоджена и подправете със сол и черен пипер. Ако използвате сирене, натрошете го в сместа. Разбъркайте добре.
Подреждане на пататника:
Загрейте фурната на 180°C. Намажете тавата с олио или масло. Подредете 3-4 кори за баница, като всяка леко намазвате с мазнина. Разпределете картофената смес върху тях и покрийте с още 2-3 кори, отново намазани с мазнина. /Veselqk.com
Печене:
Печете в предварително загрята фурна за около 40-50 минути, докато корите станат златисти и хрупкави. За по-хрупкава коричка може да включите грил функцията на фурната за последните 5 минути. /Veselqk.com
Оставете пататника да се охлади леко, нарежете и сервирайте с кисело мляко или свежа салата. Така ще получите вкусно, засищащо и ароматно ястие, което комбинира традиционния родопски вкус с удобството на съвременната кухня.
