Ако искате агнешкото да е крехко и да се къса на конци, следвайте тази рецепта – великолепно става. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Агнешкото месо може да стане изключително крехко и сочно, ако се приготви правилно. Тайната е в бавното готвене на ниска температура, което позволява на месото да омекне и да се разделя на конци. Следвайте тази рецепта, за да получите перфектно крехко агнешко, което просто се разпада при допир. Рецепта за крехко агнешко на фурна /Veselqk.com
Необходими продукти:
1,5 – 2 кг агнешко месо (бут или плешка)
4-5 скилидки чесън
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. кимион
1 ч. л. розмарин (или мащерка)
Сол и черен пипер на вкус
3-4 с. л. зехтин
100 мл бяло вино
200 мл вода
50 г масло
Начин на приготвяне:
Подготовка на месото: Измийте агнешкото и го подсушете с кухненска хартия. Направете малки разрези по повърхността и поставете вътре резени чесън./Veselqk.com
Овкусяване: Смесете червения пипер, кимиона, розмарина, солта и черния пипер. Разтрийте месото със зехтин и след това с подправките, така че да се покрие равномерно./Veselqk.com
Запечатване: В голям тиган загрейте малко мазнина и запечатайте месото за 2-3 минути от всяка страна, докато хване лека златиста коричка.
Готвене на фурна: Поставете месото в дълбока тава. Добавете бялото вино, водата и маслото на малки парченца върху месото. Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио./Veselqk.com
Бавно печене: Загрейте фурната на 150°C и печете 4-5 часа. Ако имате време, може да печете на 130°C за 6-7 часа – така месото ще стане още по-крехко./Veselqk.com
Финални щрихи: Около 30 минути преди края махнете фолиото и увеличете температурата до 180°C, за да получите апетитна коричка.
След изпичането оставете месото да почине 10-15 минути, след което го накъсайте с вилица – ще се разделя на конци без никакво усилие. Сервирайте с печени картофи, свежа салата или традиционна дроб сарма./Veselqk.com
Така приготвеното агнешко е ароматно, крехко и изключително вкусно!
