Питка-Кашкавалка – супер бърза, супер вкусна и лесна рецепта. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Не мога да разбера защо не я продават в пекарните, защото тази питка е изключително вкусна и толкова лесна за приготвяне! Ако имате гости или просто искате вкусна закуска, тази Питка-Кашкавалка е винаги добър избор. Рецептата използва пълнеж от сирене чедър и краве сирене, но по желание може да добавите спанак, манголд, настърган морков, настъргана шунка или друго по избор. Идеята е на Халиме от Турция, майка на три деца, която споделя тази рецепта с възторг в социалните мрежи./Veselqk.com Ето какво ви трябва:
Питка-Кашкавалка
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ (за тестото): • 100 мл топла вода
• 100 мл топло мляко
• 1 чаена лъжичка суха мая (5 г)
• 1 пълна лъжица захар (20 г)
• 3 супени лъжици олио
• 1 яйце със стайна температура
• 1 чаена лъжичка сол (8 г)
• 360 г брашно
ЗА ПЛЪНКАТА:
• 300 г сирене чедър (може и кашкавал)
• 200 г краве сирене
ЗА НАМАЗВАНЕ:
• 1 жълтък + 1 ч. л. олио
• Малко настърган кашкавал (една шепа)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В дълбока купа смесете топло мляко и вода (да са хладки, а не горещи), след което добавете захарта и маята, и разбъркайте, докато се разтворят. След това добавете олиото и яйцето, което е с температура на стайна. /Veselqk.com
След като сместа е хомогенна, започнете постепенно да добавяте брашното със солта, като бъркате с лъжица/шпатула или с миксер, ако има приставки за месене на тесто. Тестото е меко и леко лепкаво, така че не го месете на ръка. Покрийте с капак или стреч фолио и оставете на топло да втаса и удвои обема си.През това време пригответе плънката: настържете кашкавала/чедъра (заделете малко), а сиренето натрошете с вилица. Смесете чедъра и сиренето и леко оформете топка. /Veselqk.com
Втасалото тесто разстелете върху набрашнена повърхност и омесете, за да оформите топка. След това разтегнете в диск, поставете сиренето в средата и покрийте от всички страни с тестото. Сплескайте леко и прехвърлете върху хартия за печене (с малко брашно) и разтегнете с длани. Използвайте точилка, за да получите тънка кора (около два пръста дебелина). Прехвърлете в тава и оставете да почине 15-20 минути, след което намажете с разбит жълтък и поръсете с малко кашкавал/чедър. /Veselqk.com
Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 40 минути или докато придобие златист цвят. Да ви е сладко!
