Вече не купувам заквасена сметана: Правя я сама от 1 литър мляко. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com ефективен метод за приготвяне на домашна заквасена сметана от мляко, дори ако то е закупено от магазина със съдържание на мазнини между 3,5% и 4,5%. Резултатът е вкусен продукт, подобен на традиционно приготвения в селата. /Veselqk.com
Необходими продукти и материали:
1 литър мляко (магазинно или домашно, с подходящо съдържание на мазнини).
2–3 големи супени лъжици готова заквасена сметана.
Хавлиена кърпа.
Тензух за прецеждане.
Метод за приготвяне:
Подготовка на водна баня:
На дъното на тенджера поставете хавлиена кърпа, която ще служи за изолация.
Поставете буркан (с вместимост 1 литър) върху кърпата и изсипете млякото в буркана.
Загряване:
Налейте вода в тенджерата, така че бурканът да бъде напълно покрит. /Veselqk.com
Поставете тенджерата на котлона и нагрейте, докато водата заври, а млякото достигне почти точката на кипене (но не трябва да завира).
Охлаждане:
Извадете буркана с мляко и го оставете на стайна температура, докато се охлади.
Заквасване:
Към охладеното мляко добавете 2–3 супени лъжици готова заквасена сметана. /Veselqk.com
Разбъркайте добре, затворете буркана с капак и оставете сместа да престои на стайна температура, докато изстине напълно и се сгъсти.
Прецеждане:
С помощта на тензух прецедете сместа, за да получите желаната консистенция.
Домашната заквасена сметана, приготвена по този начин, има изключителен вкус и качество, сравними с тези, които са правили нашите баби. Това е чудесна алтернатива на купешката сметана, която често е с различни добавки и не винаги е с автентичен вкус. /Veselqk.com
